GAMBAS AL PEDRO XIMEMEZ

9 décembre 2009

Voilà un petit plat à tapas ou un petit caprice pour deux nanas qui ont simplement envie de se faire plaisir.
Dans nos vies de folie j'aime bien faire une pause, comme ça pour juste ralentir le temps dans nos agendas trop chargés.
Alors que les enfants sont à la cantine (une trés bonne cantine je vous rassure, ce qui fait que je ne culpabilise pas que mes enfants mangent à l'école, alors que je suis à la maison...), j'ai appelé ma copine qui travail chez elle, pour un midi gourmand.

Avec de belles gambas crues, un tête d'ail, de l'huile d'olive, du persil, du paprika, un cube de bouillon poule et un demi verre de PEDRO XIMÉNEZ, voilà ce que j'ai fait ...

J'ai choisi un PEDRO XIMÉNEZ ALFARAZ doux sirupeu qui apporte une note douce et caramélisé à la recette.

J'ai émincé la tête d'ail

le persil,

J'ai fait revenir l'ail avec de l'huile d'olive dans un plat en terre (j'ai toujours vu ma grand mère utiliser ce plat pour la cuisson des GAMBAS)
Ce plat permet aux aliments de cuire sans sécher, lorsque la cuisson est un peut trop longue.

Au bout de 5mn de cuisson j'ai ajouté un bouillon de cube de poule.
Je trouve que cela permet de saler un plat de façon équilibé.

Au bout de 5mn j'ai ajouté le persil

On peut ajouter un peut d'eau pour aider le bouillon de poule à fondre un peut plus vite.

Une cuillère à soupe de paprika,

Bien touiller,

Ajouter les Gambas,

Dès que les Gambas sont rose, mettre le PEDRO XIMÉNEZ,

Laisser mijoter encore 5 mn et manger dans le plat en terre qui garde la chaleur et avec les doigts !
On s'est régalé !
Je sais qu'avec les crustacés il faut servir du blanc, mais là on a osé le Saint-Estephe et c'est un mariage interressant.