De racine Andalouse, une éducation Française, je suis un mélange culturel à moi toute seule. J'ai grandi entre BEGIJAR (pendant mes vacances scolaires) et Grenoble. Que reste-t-il de cette éducation ? La cuisine. Elle est le berceau de tous mes souvenirs.

26 février 2013

CAKE À LA SOBRESSADE

 

Un peu de pouvoir sur le temps, et hop me revoilà.  Et quoi de meilleur pour vous retrouver qu’un bon cake bien calorique pour supporter la traversée de ce froid sibérien touchant les “ bornes des limites  de mon seuil de tolérance “?

Ingrédients de bases sous la main je me lance… pour que le moral remonte un peu. Juste le temps de se souvenir que OUI le soleil existe et que Oui tout a une fin comme cet hiver infernal…

Ainsi, coupable d’avoir enfreint ma sacro sainte règle de “ hors saison, de fruits et légumes tu ne consommera point“, me voici vers vous, drapée dans ma méprisable transgression pour un peu de poivron au goût de soleil,  et de sobressade aux saveurs de vacances.

 

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La Sobressade ?

C’est une charcuterie originaire de Mallorca des îles Baléares.  Son goût ressemble beaucoup au chorizo. Elle est mole est malléable à souhait. On peut la manger crue sur des tartines ou cuit en cuisine.

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1 VERRE DE VIN BLANC

1 VERRE D’HUILE D’OLIVE

4 ŒUFS

100 gr DE GRUYÈRE RAPÉ

250 gr DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

1 petite CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL

200 gr  DE SOBRESSADE

100 gr D’OLIVES NOIRE DENOYAUTÉES

100 gr DE POIVRONS CUITS

 

Faire chauffer le four à 210°

Mélanger assez longtemps le vin blanc, l’huile d’olive, les œufs, le sel, la farine et la levure avec un mixer plongeant.

Le fait de tout mélanger au mixer plongeant permet de bien aérer la pâte, elle devient alors plus légère.

Une fois bien mixée ajouter les olives noires dénoyautées, le gruyère et le poivron. Mélanger délicatement à la spatule.

En dernier vous pouvez ajouter la sobressabe découpée grossièrement en morceaux. Il est important de mettre la sobressade en dernier, car les épices qu’elle contient ont tendance à trop colorer la pate et votre cake, bien que délicieux, sera tout orange.

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Verser la préparation dans un moule beurré et fariné

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30 à 40 minutes au four…

 

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Et voilà un aperçu de soleil juste ce qu’il faut pour retrouver la sensation d’une chaleur hélas encore trop loin dans le calendrier…

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Déguster chaud ou froid comme vous voulez.

Il se conserve environ 8 jours au frigo.

Posté par me gusta à 20:44 - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Sobre et . . . sage . . .

    Me Gusta 2 . . . Le retour de la revanche . . .
    Ben ouais, y fait froid ici, on se croirai en Anadlousie à Pâques ! ! ! . . .
    Dis donc, ça m'a pô l'air dégueux ton truc machin bidule de la mort qui tue . . .
    Tu es un peu à l'image de cette charcuterie : Sobre et . . . sage ! ! ! . . .
    Ciaooooooooooooooooooooo

    Posté par le gars astronom, 02 mars 2013 à 13:24
  • humm, il doit être très bon ce cake !

    Posté par Anaïck, 13 mars 2013 à 08:40
  • J'en veux bien une part allé il se conserve 8 jours, il doit bien en rester

    Posté par Amalia, 16 mars 2013 à 22:45
  • dommage que la sobressade n'ait pas traversé l'Atlantique, car il me plaît bien ton cake (même s'il est calorique )

    Posté par Cali, 08 avril 2013 à 16:39
  • Merci, merci pour cette petite touche de soleil ! Tout à fait pardonnée pour la transgression !

    Posté par mlaure35, 08 avril 2013 à 16:48
  • Sobresada mon amour

    Je faisais remarquer y'a pas longtemps que je préfère largement la sobresada au chorizo, elle me manque d'ailleurs. Pas envie de me lancer dans une recherche approximative de la meilleure sobressade de Paris...
    Pas mal ce cake, pour moi ce sera froid, pour retrouver le goût des tartines catalanes!

    Posté par LaFrancesa, 11 juin 2013 à 11:36
  • Merci pour cette découverte !

    Posté par Chris, 25 octobre 2013 à 22:52
  • J'adore cette tarte
    Elle est très jolie
    Je vais le faire ce weekend
    Merci pour le partage

    Posté par Meteo Brest, 29 août 2014 à 09:58

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