De racine Andalouse, une éducation Française, je suis un mélange culturel à moi toute seule. J'ai grandi entre BEGIJAR (pendant mes vacances scolaires) et Grenoble. Que reste-t-il de cette éducation ? La cuisine. Elle est le berceau de tous mes souvenirs.

14 février 2014

VERRINE DE LIEU NOIR À L'HUILE D'OLIVE ET GRENADE

Cette recette s’adresse à tout ceux qui aiment le poisson cru, mais aussi à ceux et à celles qui  aimeraient faire l’expérience d’en manger, parce que c'est bon pour la santé ou que vous voulez essayer...

 Le lieu noir est un poisson doux et je trouve que le mariage avec l’huile d’olive La Laguna de Fuente de Piedra - Pico limon- non filtrée- est une alliance délicieuse…

Pour en savoir plus sur cette huile d'olive, je vous invite à aller ici

 

Ingrédients

Filet de lieu noir à l'huile d'olive et grenade_6021

500 gr de filet de lieu noir

3 belles échalotes

½ grenade

3 cuillères à soupe de La Laguna de Fuente de Piedra - Pico limon- non filtrée- Huile d'olive vierge extra

Sel/poivre selon votre goût

 

Préparer la veille

Filet de lieu noir à l'huile d'olive et grenade_6030

 

Couper façon « tartare » le filet de lieu.

Emincer finement les échalotes

Mélanger les échalotes et le filet de lieu.

Ajouter l’huile d’olive et laisser mariner l’appareil toute la nuit.

Filet de lieu noir à l'huile d'olive et grenade_6033

Avant de servir

Saler poivrer selon votre goût et ajouter les grenades.

Filet de lieu noir à l'huile d'olive et grenade_6035

 

Servir bien frais dans des verrines.

Filet de lieu noir à l'huile d'olive et grenade_6036

 

Buen provecho !

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26 février 2013

CAKE À LA SOBRESSADE

 

Un peu de pouvoir sur le temps, et hop me revoilà.  Et quoi de meilleur pour vous retrouver qu’un bon cake bien calorique pour supporter la traversée de ce froid sibérien touchant les “ bornes des limites  de mon seuil de tolérance “?

Ingrédients de bases sous la main je me lance… pour que le moral remonte un peu. Juste le temps de se souvenir que OUI le soleil existe et que Oui tout a une fin comme cet hiver infernal…

Ainsi, coupable d’avoir enfreint ma sacro sainte règle de “ hors saison, de fruits et légumes tu ne consommera point“, me voici vers vous, drapée dans ma méprisable transgression pour un peu de poivron au goût de soleil,  et de sobressade aux saveurs de vacances.

 

SOBRESSADE4268

 

La Sobressade ?

C’est une charcuterie originaire de Mallorca des îles Baléares.  Son goût ressemble beaucoup au chorizo. Elle est mole est malléable à souhait. On peut la manger crue sur des tartines ou cuit en cuisine.

CAKE SOBRESSADE4285

 

1 VERRE DE VIN BLANC

1 VERRE D’HUILE D’OLIVE

4 ŒUFS

100 gr DE GRUYÈRE RAPÉ

250 gr DE FARINE

1 SACHET DE LEVURE

1 petite CUILLÈRE À CAFÉ DE SEL

200 gr  DE SOBRESSADE

100 gr D’OLIVES NOIRE DENOYAUTÉES

100 gr DE POIVRONS CUITS

 

Faire chauffer le four à 210°

Mélanger assez longtemps le vin blanc, l’huile d’olive, les œufs, le sel, la farine et la levure avec un mixer plongeant.

Le fait de tout mélanger au mixer plongeant permet de bien aérer la pâte, elle devient alors plus légère.

Une fois bien mixée ajouter les olives noires dénoyautées, le gruyère et le poivron. Mélanger délicatement à la spatule.

En dernier vous pouvez ajouter la sobressabe découpée grossièrement en morceaux. Il est important de mettre la sobressade en dernier, car les épices qu’elle contient ont tendance à trop colorer la pate et votre cake, bien que délicieux, sera tout orange.

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Verser la préparation dans un moule beurré et fariné

CAKE SOBRESSADE4289

 

30 à 40 minutes au four…

 

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Et voilà un aperçu de soleil juste ce qu’il faut pour retrouver la sensation d’une chaleur hélas encore trop loin dans le calendrier…

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Déguster chaud ou froid comme vous voulez.

Il se conserve environ 8 jours au frigo.

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05 juin 2012

NOTRE PETITE ENTREPRISE....

Petit stop pour vous dire pourquoi une si longue absence sur ce blog.

Ne croyez pas que je laisse tomber, pas du tout. Je suis juste super super super occupée…

Comme certains d’entre vous le savent déjà, je suis à mon propre compte depuis 5 ans. Je vends des produits alimentaires, surtout de la charcuterie, sur les marchés et les salons gastronomiques, qui viennent tout droit de petits producteurs des terroirs espagnols, et plus précisément d’Andalousie (tu m’étonnes ?).

Depuis Janvier 2012, je me suis associée avec Antonio (autre petite entreprise qui fait pareil que moi et qui est surtout spécialisée dans l’huile d’olive d’Espagne et plus précisément d’Andalousie). Passionnés l’un comme l’autre des Terroirs espagnols, nous avons décidés d’unir nos forces et de créer une SARL.

 ME GUSTA OLÉISA

Nous avons aménagé un entrepôt au 48 rue du bourgamon à St Martin d’Hères (banlieue Grenobloise) et « y » avons fait beaucoup de travaux avec nos petites mains. 

Maintenant nous sommes opérationnels et sommes ouverts le lundi de 9h à 12h de 14h à 17h. Du mardi au vendredi de 9h à 15h non stop.  Après 15h, sur RDV, nous recevons des groupes (comités d’entreprise par exemple) pour des dégustations.

En allant sur le site OLÉISA, vous pourrez aussi voir et commander  les huiles d’olives, les gaspachos… Pour la charcuterie, nous tentons de nous atteler à la tâche pour fusionner le site de Oléisa et le site de Me Gusta (ME GUSTA OLÉISA, mais voilà d’ou vient le nom de l’enseigne!). On ne désespère pas d’y arriver très vite.

Il reste tant à faire, fignoler les travaux, répondre aux commandes, recevoir les clients, faire des stages obligatoires (et onéreux !) et surtout la gestion et l’administration !!!!! Mais petit à petit on y arrive et quand on regarde le chemin parcouru depuis qu’Antonio et moi avons décidé de créer ME GUSTA OLÉISA, on est contents. Nos familles respectives et nos potes, nous ont beaucoup aidé. en coup de mains et en encouragements. Coups de mains pour le local, travaux divers et variés, montage et déplacement des étagères (ils ont été super patients !) réalisation du bar, recyclage de matériaux, et surtout beaucoup d’amour et de patience…

Mais assez de lecture place aux photos !

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Le local avant.

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Nous sommes situés au 48 rue du Bourgamon à St Martin d'Hère banlieu Grenobloise.

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Travaux presque terminés, il reste encore du fignolage mais on est opérationnel !

En haut il y a les bureaux, avec une fenêtre qui donne sur l'entrepôt, j'adore !

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Il y a plus de 15 huiles d'olives référencées, des gaspachos, des mousses, de perdrix, de sanglier de champignons etc, des olives, des vinaigres des idées cadeaux. Beaucoup de produits sont BIO.

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Derrière ce rideaux vert à petits pois, la réserve pour nos clients pro et tout L'espace et le matériel pour les envois par transporteurs.

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L'espace commercial.

Avec son bar, ses tables et son flipper un collector !

Cet endroit est dédier à la dégustation des huiles d'olive et à accueillir les groupes. 

Au fond à droite il y a l'entrée du labo. On y tranche de la charcuterie et réalisons des plateaux apéro pour les mariages, anniversaires ou autres évènements, que les clients commandent.

Les meubles casiers que vous voyez à côté du flipper sont des casiers d'imprimerie que je vais détourner pour en faire un range bouteilles de vin. Il faut que je les décape et les repeigne en attendant d'avoir mon autorisation de vendre du vin (j'ai déjà le permis d'exploitation, après un le stage (onéreux) obligatoire !

08 la chambre froide_2686

09- la chambre froide suite-2688 10- La chambre froide encore-2687 

11-mais keskya dans la chambre froide-2691

12- Ben vi j'en ai de la vraie

Il y a des jambons Serrano, des jambons *dit de PATA NEGRA, des chorizo, des lomos au poivre au romarin des saucissons...

* Attention, La PATA NEGRA n'est pas un AOC, ce qui est AOC, c'est le Bellota (nourrit au gland) et ici nous vendons la meilleure qualité !

13- Vue sur le bar depuis la chambre froide brrrr-2689

Vu sur le bar depuis la chambre froide...

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Le labo

15 vu pano depuis labo-2684

16 vu pano depuis labo-2683

Le bar vu du labo

17-Presentoire-268218 quelques poteries de TITO-268119-Huile d'olive bio-2677

21 quelques réalisations pour des commmandes-2579 

Plateaux au top départ pour aller régaler des clients gastronomes dans une garden party.

Vous pouvez retrouver ME GUSTA OLÉISA sur Facebook. Cliquez sur "j'aime" et parlez de nous !

Sur le site internet nous pouvons répondre à vos demandes et sommes facilement joignable par téléphone, alors n'hesitez pas !

 

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30 janvier 2012

KRINGLE

Tout d’abord il n’est pas trop tard pour vous souhaiter à tous une excellente année 2012 pleine d’amour et d’éclats de rire. Je pense qu’avec ça, le reste ; santé, beauté, bonheur et prospérité, suivra c’est certain.

Etant la reine des un post toutes les saints glinglin, je me suis dis tiens, en ce début d’année comme tout le monde, et si je prenais une résolution, du genre toute les semaines une recette ? Mouai, je me connais trop bien, j’aime pô les résolutions. Alors je fais comme avant c’est à dire quand je peux. Donc comme d’hab, pour 2012 vous aurez un post toute les quand je peux.  Mais bon, le manque d’entretien de ce blog, ne veut pas dire que je disparais. Nan nan nan, je suis là à vous épier et à vous piquer les moindres idées pour sustenter les 3 estomacs (que dis-je les 3 gouffres !!!) que sont monzhomme et mes 2 pokemons sportif et en pleine croissance (La pleine croissance pour les pokemons han !). Imaginez, chaque jour devant mon ordi pour vous lire et vous tchourer vos idées qu’évidemment je fais en mieux par-ce-que j’aurais rajouté un truc ou changé un ingrédient, ou juste par esprit de contradiction. Et oui j’y tiens à ma sacro sainte créativité culinaire. Loin de moi l’idée de me prendre pour une bonne cuisinière, sachez que de nourrir meszhommes n’est pas compliqué. Ils sont tout pleins d’amour débordant pour moi, alors c’est forcément moi la top moumout des cuistods.

Du coup aujourd’hui vous aurez droit à une recette que j’ai piqué et je vais me la  jouer faignasse... (Je sens que certains vont s'en donner à coeur joie dans la rubrique commentaire...)

Dans l’une de mes nombreuses promenades pour trouver  THE IDÉE, est apparut… tadam

LE KRINGLE

Et oui tout à commencer sur « fesse de bouck ». C’est Chouya « Qui dort dine » qui a démarré les hostilités. Un truc de dingue ou que rien qu’en regardant la photo, tu sais que là, il y a du lourd...  Chouya c’est ma copinaute Garscelette. Une longue histoire avec le Gars qui pour un temps a fait du squat sur nos blog respectif. Ensuite l’autre Garscelette : Calisse, de Pistaches and co,  elle aussi elle s’est convertie. Reste plus que Marie-Laure, mais à son dernier post elle a préféré pratiquer de la magie noire avec son homme plutôt que de rejoindre la secte des Kringles !

Et pis il y en avait

Et pis  

Bref comment résister, je vous’l’demande ma p’tite dame ?

Ben j’ai pêché… En plus je m’arrête plus ! Il y a tellement de possibilités…

Donc admirez mes photos et aller piquer votre recette de Kringle préféré chez mes copinautes.

kringle 2342KRINGLE NUTELLA ET POUDRE DE NOISETTE-2351

KRINGLE NUTELLA ET POUDRE DE NOISETTE2352kringle2344


kringle2348

Moi j’en refais un autre. Il y a tellement de chocolat différent dans ce pays qu’avant d’attaquer d’autre saveurs ils auront inventé (les extras terrestre ou peut être le futur gouvernement) la machine à fabriquer le kringle en moins de deux ! 

Tchô

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29 décembre 2011

LAPIN AU LAIT DE COCO

Les vacances de Noël sont pour nous un moment de détente désordonnée. Je m’explique ;

Lever à l’heure qui nous convient le mieux. Et oui les Pokemons ont enfin compris, depuis pas longtemps, qu’au réveil il faut s’occuper tout seul, sans faire de bruit et sans déranger ceux qui dorment encore. J’ai la grande joie de vous annoncer qu’enfin, ils ont compris à 7 et 10 ans.

Travailler à un rythme de … vacances. Ok je suis à la maison et donc je réponds au téléphone. Noël étant passé je n’ai que peu de commandes à livrer. Donc je me suis installée dans mon entrepôt (il est à la maison en fait, et c’est une ancienne étable convertie en entrepôt, mais bientôt ce sera autre chose) et les clients viennent chercher leurs petits paquets.  Donc je monte, je descends, je monte, je descends etc.

Et m’amuser avec ma cuisinière chérie. Je vous passe tout de même l’épisode des plats de Noël, car aucune photo ne fut prise pendant le repas (si si, il m’arrive parfois d’accorder un peu de répit à mon appareil photo).

Malgré la très grande richesse de nos plats de fêtes et le répit qui nous est donnée de faire une pause pour notre foie entre le 25 et le 31 décembre, je fais partie de ces gens qui se disent qu’au point ou on en est, profitons. On verra après le 31…non…après les rois en fait pour être exacte.  De plus avec mon mélange culturel, France/Espagne, je vous laisse imaginer ce que peut être un mariage de pata negra avec du foie gras. Où bûche de Noël avec des montecaos (rappelons que les montecaos sont fait avec du saindou de la farine de pois chiche, du sucre et de la cannelle)… Pour moi c’est double « peine ». Mais ne faisons pas notre midinette et profitons de ce que ces calories ont de merveilleux (le goût) à nous apporter en ces temps de grâce (grasse). Après tout, nous aurons le reste de l’année – non, jusqu’en juin. C’est pour une question de maillot de bain. – pour faire attention et s’affamer afin de  copier ces images des  magazines scientifiques réservées à la gente féminine.

Donc voilà, tant que les rois ne sont pas passés, je continue allègrement à sombrer dans l’un des 7 pêchés capitaux (entre autre) la Gourmandise.

Et c’est là que je m’en vais vous raconter mon expérience merveilleuse avec un lapin au lait de coco.

Un lapin avec son foie.

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

½ litre de vin blanc.

6 beaux oignons

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

200ml de lait de coco

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de curry

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Dans une sauteuse faire revenir le lapin coupé en morceau avec de l’huile d’olive. Lorsque la chair se « caramélise » verser 2 verres de vin blanc et laisser mijoter 20 bonnes minutes.

Pendant ce temps couper et émincer vos oignons.

Prendre le foie et le mixer avec vos deux gousses d’ail et un peu de vin blanc pour faciliter le mixage.

Sortir de la sauteuse les morceaux de lapin et y mettre le concentré de tomate, une fois le concentré bien mélangé, verser le lait de coco, laisser mijoter 10 minutes environ. Mettre les oignons. Laisser cuire environs une bonne demi-heure. Vos oignons doivent être translucides pour ajouter le reste de vin blanc et verser y le paprika, le curry, un peu de sel et le foie mixé.

Poser les morceaux de lapins dans la sauteuse et laisser encore mijoter 20 bonnes minutes.

Je l’ai servi avec des graines de couscous.

Lezhomme, les pokemons et moi avons trouvé ce plat délicieux. J’avais peur que les enfants n’aiment pas les oignons, mais ils en ont repris 2 fois. Avec ce qui reste d’oignons je m’en vais faire une tarte aux oignons ? (ben non j'ai fais une soupe de brocolis et j'y ai mis le reste des oignons et on s'est régalés !) 

A faire donc, et même si c’est  entre les deux super repas de l’année…

Je vous souhaite une bonne fin d’année. Soyez joyeux, donnez de l’amour et recevez le avec joie.

A l’année prochaine.

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22 novembre 2011

Heureusement qu'il y a le MURSON !

Lorsque j’ai démarré ma petite entreprise en nom propre il y a de cela 3 ans (souvenirs, souvenirs), je savais, et d’ailleurs j’étais prête, que j’allais en voir de toute les couleurs.

De ma gentille vie, de maman, d’épouse (touflante), de ménagère de moins de …biiip…et d’employé modèle (hum, hum). Je savais que cette vie était faite pour un esprit aussi …artistique (pour ne pas dire bordelique) que moi. Par artistique j’entends, esprit libre et allant au grès de ses humeurs et de ses pulsions au delà des carcans de la méthode et de l’ordre.  J’ai patiemment attendu que mes pokemons atteignent l’âge de – Je sais me laver les dents- m’habiller tout seul- et me gérer (enfin c’est quand même vite écrit hein ?) tout seul- pour me décider à me jeter dans le monde impitoyable de la création d’entreprise. Bien entendu, tout ceci n’aurait jamais été possible sans « action man » monzhomme quoi. Avec une patience inouïe (ben vi chui pô fastosh à suivre parfois), il a assumé financièrement, logistiquement et même mit la main à la patte pour que ME GUSTA grandisse sereinement.

Aujourd’hui l’entreprise en est à un stade ou de grandes décisions ont été prisent et ou tout va vite. Trop vite. C’est super, c’est grisant et exaltant. Et j’ai hâte de vous en raconter davantage. Mais, mais, mais, mais pas tout de suite. Cependant, juste pour vous dire que, de toute les couleurs, je men vois pas mal.

Tout d’abord le temps - Les journées sont trop courtes.

La maison - Elle ressemble de plus en plus à un champ de bataille.

Mes Pokemons - Qui deviennent de plus en plus One pece et je DETESTE One pece !!!!

Mais ce que je vois en ce moment comme couleur, ce sont nos amis artisans qui me prennent pour une courgette !!!! Et ça c’était pas prévu dans mon contrat « j’me lance toute seule comme une grande même pas peur » C’est la qu’on regrette l’école et qu’on se dit, « j’aurais dû faire peinture, ou électricité ou plomberie…pffff »

Mais heureusement qu’il y a le MURSON pour me consoler dans ce monde de brutes !

Le murson, ou murçon, est un saucisson à cuire, spécialité charcutière de la Mure, composé de chair de porc hachée et de morceaux plus gros coupés en dés au couteau, aromatisé au carvi. On trouve le murson dans le Dauphiné.En certains endroits comme à l'Alpe d'Huez (Oisans), il se fabrique avec du carvi sauvage, cueilli en montagne.(wikipedia)

MURSON BRIOCHÉ

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Pour 6 personnes,

1 Murson,

4 oeufs,

2 pincées de sel,

1 grosse cuillère à soupe de crème épaisse,

5cl de lait,

200g de farine,

50g de maïzena,

1 sachet de levure chimique,

50g de fromage râpé et du poivre.


Commencez par pocher le MURSON 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante

Egouttez le .

Préfauffez le four à 160°.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sel, le poivre, la crème fraîche et le lait. Ajoutez ensuite la farine, la levure et la maïzena tamisées. Mélangez bien. Finissez par ajouter le fromage râpé.

Dans un moule à cake adapté à la longueur du saucisson, versez 3/4 de la pâte. Disposez le saucisson et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez 40 minutes et servez chaud, ou tiède.

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J'peux vous assurez que les artisans qui me prennent pour une courgette, n'en auront pô !!!!!

Bonap'

 

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19 septembre 2011

RETOUR DE VACANCES ET NUGGETS DE POULET !

Je viens juste de finir le tri des photos, mais il y en encore beaucoup trop… J’adore les regarder. Que de souvenirs, que d’idée de recettes pour cette rentrée !

Je ne sais pas pour vous, mais cette année les vacances furent un  joyeux Bazard. La maison était ouverte à tout ceux qui dans leur visite de l’Espagne finissaient à Begijar pour nous claquer la bise. Fiesta, ferias, tapas et invités tout était top !

Sandrine, Léon(Au fait Joyeux Anniversaire !), Emile, Laura, Arnaud, Mickael, frero, et mes troizhommes que de belles journées et soirées de rigolades…

Vivement les prochaines vacances (c’est d’une banalité)

Par bonheur nous vivons dans une région peuplée de petits artisans fiers de leur production. Que de bonnes choses à manger et à découvrir et redécouvrir.

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 Las gambas à la plancha

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Les bébés crevettes qu’on mange entière et crue…

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Le serrano de no sierras

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Feria de Baeza agosto 2011-1514

 La friture dans l’huile d’olive

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Les olives

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La queue de taureau

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Les pipas les vraies les fraîches les meilleures quoi !

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Mes biscuits préférés…

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Carne con caldo

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Las patatas a lo povre

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Chorizo fresco

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Stop !

Là je vous explique. C’est de la pressa iberiqua a la brassa. Du filet de pata negra à la braise. Pour les amateurs de viande comme moi, laissez-moi vous dire que là c’est du lourd… C’est un pur bonheur pour le palais, pour moi (et pas que, croyez moi) c’est la meilleure viande qui existe. Non seulement c’est  une viande issue d’un porc noir élevé en total liberté et nourrit aux glands (non, pas par des glands), mais c’est une viande qui n’a pas besoin d’être cuisinée de façon sophistiquée. A la braise avec un peut de gros sel et c’est tout. Ceux à qui j’en ai parlé et qui ont goutés sont unanimes ils adorent autant que moi.

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Patatas con setas

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Voilà une bien jolie guirlande

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Petit post « especial » para la Francessa. Voilà comment j’aime las chufas. Le lait de chufas on n’en est pas fan ici. Mais de la manger crue pendant les férias, toute la famille en raffole !

Donc pour l’info c’est un tubercule qui est cultivé dans la province de Valencia. Elle se ramasse comme les pommes de terre. Elle a un goût sucré et la texture est la même que la noix de coco.

Toutes les étales la présentent dans un petit verre en plastic avec de l’eau pour garder sa fraîcheur. Elle est souvent exposée avec de la noix de coco.

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Pure Sucre c’est pour toi les photos de cette machine. Regarde bien c’est la future machine que tu vas devoir acheter…Un truc trop top que j’aimerais bien avoir à la maison mais que monzhomme est pas d’accord et que je crois qu’il me croit définitivement perdue pour l’humanité…

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THE MACHINE À FAIRE DES CHIPS !!!!!

Bon ok les chips c’est comme l’alcool c’est pas bon …

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Et le tout frit dans de l’huile d’olive bien sure…

C’est là que c’est meilleur.

Reste plus qu’a les acheter encore chaudes. Le top !

Là je m’adresse aux estomacs sensibles. C’est images sont d’une rare violence grasse. Mais c’est trop bon !

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Feria de BAEZA 

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Un arrêt sur image sur un cœur Andalou qui chante le flamenco à vous donner des frissons. C’est tout votre corps qui est appelé à battre le rythme avec eux. Ils sont de Begijar et sont demandés de partout. Leur succès va grandissant. Et moi je suis une de leur plus grande fan. Je les adore. Et quand ils chantent, le public se met tout naturellement à danser le flamenco. C’est beau, et entrainant. Quelle fierté de les voir chanter à la féria de Baeza. 

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La virgen de Alcazar, 15 Aout à Baeza oblige. Il n’en reste pas moins que c’est toujours très impressionnant…

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Rue piétonne de UBEDA

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La fontaine de Baéza.

 

Au retour, je n’avais pas encore envie de me mettre à la diète et au « bien mangé ». L’envie était encore à la fête et en attendant de reprendre les bonnes manières culinaires, on s’est fait encore quelques petits plaisirs. Juste pour faire une transition vers un  retour tout en douceur.

Donc, comme il se doit, je suis restée dans la friture. Et pour cela une certaine « cuisine des anges » s’est vue propulsé au rang de « reine » aux yeux de ceux qui ont goûté sa cuisine. Et ça, moi quand il s’agit de prendre des galons aux yeux de mezhommes, je cours, je vole, je me précipite !

Et c’est comme ça que j’ai piqué sa recette ! 

NUGGETS DE POULET

Ingrédients :

2 beaux filets de poulet ou de dinde

1 bol de farine

Sel et poivre

2 oeufs battus en omelette

1 bol et demi de corn flakes

Demander à l’enfant que vous avez sous la main, (pour moi un petit de 6 ans avec un tatouage de scorpion sur le bras a fait l’affaire) et lui faire écraser au mortier les céréales.

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Battre les œufs avec le sel et le poivre,

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Couper les filets dans le sens de la longueur

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Aligner près de votre gazinière les filets, la farine, les œufs battus, et les céréales.

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Prendre un filet, le faire tremper, dans l’ordre : farine,

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œufs battus,

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et les céréales.

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Faire frire dans l’huile d’olive (ben oui c’est encore les vacances avec l’huile d’olive)

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Égoutter sur du papier absorbant

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Et servir avec dezharicots pour se donner une bonne conscience…

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Et walaaa comment je fus nommée Reine pas mezhommes.

Merci cuisine des anges !

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05 août 2011

HASTA LUEGO

 

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BEGIJAR

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BEGIJAR (encore)

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L'EGLISE ET LA MAIRIE DE BEGIJAR

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De Grenoble Stendhal, à dit "Au bout de chaque rue il y a une montagne" et de Begijar moi je dis " au bout de chaque rue il y a des oliviers" 

Ok j'arrête !

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Les escargots que j'adore ... comme les sushis (aussi)

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Ho encore des oliviers au bout d'une rue de Begijar !!!

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Il faut quand même que je bosse un peut quand même...

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Et au bout coule une rivière...

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Celui qui trouve je lui offre un verre !

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C'est de l'eau fraîche je vous le promet !

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Désolée, ceci est une erreur !

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La télé !

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Le petit dèj !

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Ma rue ou qu'il y a ma maison là bas.

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Piscin_la_laguna

Ha ben oui c'est une piscine...chuis loin de la mer moi. Mais ça ne me manque pas "la mer c'est dégueulasse les poissons baissent dedans ..."

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El puente del Obispo

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La recette à été poster chez le Gars y a pô longtemps...

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Tapeo_7032

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Bon ben un peut de nourriture hein ?

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Capture d'une pata negra !

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Nan c'est pô ma maison, mais c'est pas loin de chez moi.

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Les vautours de la sierra Cazorla

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Salud !

Bon ben quand je reviens, je vous apporte d'autre photos...

Bizoubizou

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28 juillet 2011

LA CONFITURE C'EST GLAMOUR...

 Et oui pour les grâces matinées crapuleuses je me suis imaginée des confitures pour les amoureux dont les enfants sont en vacances chez papy, en colo ou ailleurs… Ou alors juste pour le fun et se marrer.

Tout d’abord il faut éloigner lezenfants c’est important.

J’ai pris 5 kg d’abricots que j’ai étalé une journée en plein cagnard. (Oui c’est dire si cette confiote je l’ai réalisé  il y a un moment déjà)

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Ingrédients :

5kg d’abricots

5 gousses de vanille coupées en petits morceaux

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2KG de sucre (normalement il faut 1KG de sucre pour 1kg de fruits, mais avec l’abricot on peut se permettre de mettre beaucoup moins de sucre, la confiture prend tout de suite, pas comme avec les cerises…)

250gr d’amandes effilées.

Enlever les noyaux, et les mettre dans votre marmite,

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Ajouter le sucre  avec un verre d’eau et laisser mijoter 10mn.

Une fois que le sucre a fondu mettre la vanille et laisser mijoter encore 5mn.

Avant de mettre la confiture dans les pots, ajouter les amandes effilées et mélanger délicatement.

Mettre la confiture encore bouillante, dans les pots à confiture stérilisés et bien positionner les pots tête en bas pour ne pas que des bulles d’air viennent se former. Laisser refroidir avant de stocker vos pots.

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Ensuite je me suis amuser à faire des pots de confiture sexy, glamour, original pour faire sourire quoi !

J’ai trouvé (alors là oui je vous l’accorde, mémère va un peut loin dans le glamour et le rigolo) un tissus imitation peau d’zèbre !

Ben oui j’aime bien les rayures de zèbre moi !

Mais je ne vous oblige pas à faire pareil hein ?

J’ai découpé des petits carrés tissus et avec une petite dentelle noire, j’ai fait un petit nœud. J’ai trouvé des petites images de Pin up. Recto j’ai mis  le nom et la date de ma confiture et verso les petites Pin up. J’ai plastifié mes étiquettes et fait un joli petit trou de couleur et je les ai mis dans le nœud de ma dentelle. Voilà c’est juste pour rendre mes pots un peu glamour.

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J’ai pas trouvé d’images de mecs pour mes copines célibataire…

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21 juin 2011

LES CERISES DE MA COPINE !

A force de m’époumoner dans mon petit village du fin fond du Grésivaudan et de dire à qui veut l'entendre que : "j’aaaaaadore les cerises, que celui qui en a trop, et ben qu’il me les donne et moi j’en fait de la confiture que je partage…" ma topine du fin fond du village, elle, m’a pris au mot !

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Et walaaaa…
Ma balance pro n’a pas été capable d’aller au-delà de 15kg.

Le pire c’est qu’il fallait faire vite, car les cerises étaient bien mûres…

Donc après avoir fait du chantage (je vous dirait pas quoi ) à mes pokemons pour qu’ils viennent m’aider à équeuter, trier et laver toutes les cerises, me voilà donc avec 13kg de cerises.


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In first :

L'ALCOOL DE CERISES

De l’alcool de fruit simple du super marché
Du sucre (1/3 du pot )
Une gousse de vanille (pour un pot c’est pour un essai)

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(Non cette photo n'est pas victime d'émanation d'alcool de fruit !)

J’ai commencé par remplir des bocaux de cerises (que finalement fallait pas équeuter…)


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J’ai mis 1/3 de sucre dans les bocaux.

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J’ai rempli les bocaux jusqu’à mi-auteur d’alcool de fruits. Il est important de ne pas les remplir jusqu’au bord, car la cerise va rendre du jus.

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Dans l’un de mes bocaux pour faire un essai, j’ai mis une gousse de vanille et de la cassonade.

ALCOOL_DE_CERISES

Et le tout, à oublier dehors en plein soleil pendant un mois. En fait, faut pas trop y oublier, par-ce-qu'il faut penser à retourner délicatement les bocaux de temps en temps pour mélanger le sucre.

Ensuite 6 mois minimums dans un placard …

Et ma topine quand elle aura son bocal, elle n’aura pas le droit de manger les cerises avant 6 mois !

Et moi tout pareil, du coup vous saurez dans 6 mois si c’est bon, ou pas !


Ensuite j’ai fait de la confiture,

10 kg de cerises

4kg de sucre (oui je sais c’est pas assez !)

1 jus de citron pressé

J’ai tout bien fait :

dénoyauter,

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garder les noyauds,

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Les mettre dans un linge ou les mettre dans une pochette à thé et fermer avec une ficelle.

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Faire un sirop avec le jus de citron et le sucre

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Mettre les cerises et là j'ai tout fait comme il faut :
chauffer,
écumer,
j’ai même fait le test de la goutte dans l’assiette. Vous savez le test qui dit qu’il faut mettre une goutte de confiture dans l’assiette et la retourner, et si la goutte ne coule pas c’est que la confiture est prête.

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Dooooonc, j’ai tout bien mis dans les pots.

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Et le lendemain matin, j’avais comme du sirop de cerise dans mes pots !

AlOOOOoooooors je me suis pô énervée du Tout !

J’ai tout (j’en ai quand même gardé 3 pour mes yaourts, ça peut servir à l’état liquide comme ça ?) « réouvert » les pots et tout vidé dans mon chaudron magique !
J’ai mis du truc qu’on appelle vitpri de chez pô qui pour rattraper la confiture.
Et j’ai tout mis dans mes pots. Et wala comment j’ai sauvé ma confiture de l’état de liquéfaction !

Et ma topine elle aura ses pots de confiote quand j’arriverais enfin à la voir…

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